Ricoritaさんのワークショップと並行で味噌も仕込んでました！
２０号のたる三つ分。
４０ｋｇ弱！
２年前の大豆をずっと冷蔵庫に保管していたものを一気に煮て、いかりみそさんに麹をつけてもらって仕込みました〜！
どんな味噌になるかな。
節分に仕込んで明日の立春を迎える。
何だか心が落着きました。
季節の節目で味噌仕込みは何だか良いですね。
そして昨年ぜいたくなお塩で仕込んだ味噌が美味しすぎて感動！！！
わじまの海塩という発酵に適した塩を、戸越銀座にある塩専門店solcoさんにおすすめしていただいて、仕込んだものです。
ちょっと、いやかなり高級なお塩ですができあがった感動はプライスレス。また仕込みたい！
この時期はみそみそで過ごすなんとも楽しい季節。幸せです〜！
↑完全自給味噌 ３年味噌
塩炊き祭りで作った塩で仕込んだ味噌
真っ黒くなり醤油のような色
これまたうまし
鎌倉 ２月１５日〜１６日
https://www.facebook.com/events/318752235199021/?ti=cl
打戻 ２月１８日 日曜日
https://www.facebook.com/events/2034627826813787/?ti=cl
遊びに来てくださいませ。
旧正月を祝いましょ〜